Darauf haben wir geachtet
Unsere Dulse stammt von der Küste Frankreichs und wird bei Ebbe sorgsam per Hand geerntet. Nach der Ernte wird die Alge schonend getrocknet und von Muschelresten und Sand gereinigt. Die Erntezeit der Alge ist begrenzt, damit der Bestand geschont wird. Regulär wird die Alge zwischen Mai und Oktober geerntet, sodass der Bestand zum Winter erholen kann.
Die Alge hat eine lange Tradition und ist nicht erst seit Anthony William HMD Smoothie bekannt. Schon seit Jahrhunderten wurde die Alge genutzt, um den Nährstoff-Bedarf abzudecken, da sie reich an Ballaststoffen und Jod ist. Ein wirklich wahres maritimes Superfood.
Dulse-Algen hat einen hohen Eiweißanteil, ist eine gute Eisenquelle sowie reich an Kalium. Des Weiteren sagt man der Alge antioxidative Wirkungen nach.
Der Jod-Anteil kann reduziert werden, indem die Dulse für ein paar Minuten in Wasser eingeweicht wird.
Die fachliche Bezeichnung der Dulse/Dulce ist Palmaria palmata. Allerdings ist die Alge auch unter den Namen Dulce oder Lappentang bekannt. Auf Island wird die Alge Söl genannt.